블랙베리 효능 과 주요 영양소

우리나라에서 복분자로 불리는 블랙 베리는 블루베리와 함께 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있는 열매입니다. 이번 포스트에서는 블랙베리의 효능을 알아보겠습니다.

 

또한 블랙베리 효능과 더불어 고르는 방법과 보관법 그리고 포함된 영양소 등 블랙 베리의 효능과 관련된 정보들을 함께 소개하도록 하겠습니다.

 

블랙베리 효능

● 폴리 페놀과 비타민 E 가 듬뿍

블랙 베리는 블루베리와 함께 안토시아닌 등의 폴리 페놀을 많이 포함하고 있습니다. 그것은 매우 높은 항산화 작용을 가지고 있으며, 다양한 성인병 예방을 비롯해 노화 방지, 안티 에이징도 기대할 수 있습니다.

●식이 섬유

블랙 베리가 포함 식이 섬유 량은 과일 중에서는 매우 많은 부류에 들어갑니다. 그 많은 펙틴이란 수용성식이 섬유 입니다.

● 구연산 효과

강한 신맛 성분인 구연산은 체내의 산성 물질을 감소시키는 효과와 피로 회복과 피를 맑게하는 작용이 있다고 알려져 있습니다.

 

블랙베리 고르기와 보관법

● 과육에 탄력이있는 것

블랙 베리는 신선도가 떨어지면 표피가 찢어지기 쉬워 과즙이 새는 경우가 많습니다. 표면에 광택이 있고 만졌을 때 탱탱하게 과육에 탄력이 것을 선택합시다.

● 보관 방법

블랙 베리는 부패하기 쉬운 과일입니다. 수입산도 하루가 지나면 물러집니다. 바람이 닿지 않도록 비닐 봉지에 넣어 냉장고에 넣어서 보관하고 2 ~ 3 일 만에 먹는 것을 권장합니다.

● 냉동

모처럼 신선한 블랙베리라면 그대로 생으로 먹는것이 좋지만, 양이 많은 경우에는 냉동하는 것도 가능합니다. 냉동하면 가능한 입자끼리 겹치지 않도록 트레이 등에 펼쳐서 냉동하는 것이 좋습니다. 그후에 저장용기에 넣어 냉동해 둡시다. 그러면 열매끼리 붙지 않고 나중에 사용할 때 유용합니다.

블랙베리 100g 당 성분

아래의 표는 미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스에 기재되어있는 블랙 베리에 포함 된 성분의 양입니다. 

에너지	수분	단백질	지질	탄수화물	회분	포화 지방산	불포화지방산	콜레스테롤	식이 섬유
43 kcal	88.15 g	1.39 g	0.49 g	9.61 g	0.37 g	-g	-g	0	5.3 g

비타민

카로틴	A	E	B1	B2	니아신	B6	엽산	판토텐산	C
128 μg	214 IU	1.17 mg	0.02 mg	0.026 mg	0.646 mg	0.03 mg	25 μg	0.276 mg	21 mg

무기질

나트륨	칼륨	칼슘	마그네슘	린	철
1 mg	162 mg	29 mg	20 mg	22 mg	0.62 mg

미국 농무부 국립 영양소 데이터베이스