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슈퍼 푸드의 대표격이라 할 수있는 "퀴노아 (Quinoa)". 퀴노아와 인류와의 관계는 오래됐으며 15 세기 남미에 번성했던 잉카 제국 지탱한 식량이 퀴노아라고 알려져 있습니다. 약 500년 가까이 잊혀진 존재가 됐다가, 최근 뛰어난 영양 성분이 다시 주목을 받고 있습니다. NASA는 퀴노아를 슈퍼 푸드로 인정했으며, 유엔이 2013년을 '국제 퀴노아의 해' 로 제정 한 것을 보면, 퀴노아의 효과를 짐작할 수 있습니다. 이번 포스트에서는 퀴노아의 역사와 특성, 퀴노아와 정백미의 영양 성분 비교, 퀴노아의 아미노산 점수가 높은 이유, 글루텐 프리, 퀴노아를 사용한 레시피 등을 소개합니다 목차 퀴노아 란? 퀴노아는 곡물이 아니다 퀴노아에 포함 된 성분은? 퀴노아를 사용한 레시피 퀴노아를 사용한 상품 퀴노아를..