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이번 포스트에서는 유럽과 일본등지에서는 메인요리와 함께 플레이트에 자주 서브되는 식재료인 아스파라거스에 대해서 소개를 하도록 하겠습니다. 목차 아스파라거스란 아스파라거스제철 아스파라거스 영양 특징 아스파라거스란 ● 백합과 아스파라거스 속의 다년초 (영) asparagus (프랑스) asperge 아스파라거스는 지중해 동부가 원산지인 백합과의 식물로, 지상으로 뻗어 오는 새싹의 줄기를 식용으로합니다. 씨앗을 심고 나서 2 년에서 3 년 지나지 않아 수확을 하고, 그 후 10 년 정도는 같은 주로부터 아스파라거스가 계속 자라납니다. ● 그린 아스파라거스와 화이트 아스파라거스의 차이 양자는 품종의 차이가 아니라 재배 방법이 다를뿐입니다. 흔히 볼 그린 아스파라거스는 새싹이 나오면 햇빛을 섭취하고 엽록소가 많이..