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냉장고에 야채가 없으면 섭섭하죠. 그러나 신선도가 생명인 야채. 맛있게 먹기 위해서는 최대한 신선도를 유지해야 하는데요. 이번 포스트에서는 야채의 보관 방법에 대해 소개를 하겠습니다. 그러나 한마디로 야채라고 해도, 뿌리야채 잎야채 등 그 종류가 다양하고, 저장 온도도 상온 아니면 냉장/냉동고에 보관 등 솔직히 헤매는 일이 많다고 생각합니다. 그래서 이번에는 야채를 잘 보존하는 방법에 대해 천천히 알아보도록 하겠습니다. 목차 야채 보관 주의사항 의외로 잘 모르는 냉장고의 역할 및 온도 종류별 야채 보관 방법 -과채류 -근채류 -옆채류 야채 보관 주의사항 냉장 보관에 적합하지 않은 야채에 일어난다 "저온 장해" 냉장고에 넣어둔 토마토가 물렁 해 지거나, 오이와 가지에서 물이 나오는 것은 야채의 신선도 (=..